된장찌개 효능, 부작용, 레시피

된장찌개는 우리나라 대표적인 국물 음식으로 된장, 야채, 고기 등을 넣고 끓여서 만듭니다. 된장은 콩을 발효시켜서 만들기 때문에 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 효능, 부작용, 레시피에 대해 쉽게 알려드리겠습니다. 

 

 

1. 효능 

• 영양소 : 된장에는 단백질, 아미노산, 비타민 등 다양한 영양소가 함유되어 있습니다.
• 소화 : 유산균이 있어서 소화 기능에 도움을 줄 수 있습니다.
• 면역력 : 아미노산과 미네랄 등 면역력이 좋아지는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 항산화 : 이소플라본 성분이 있어 항산화 작용에 도움을 줄 수 있습니다.
• 체내 독소 : 이스플라본과 각종 미네랄 등의 성분이 체내 독소를 감소하는 데 도움을 줍니다.

 

2. 부작용

건강에 좋은 음식이지만 과도하게 섭취하거나 개인의 체질에 따라 부작용이 있을 수 있으니 잘 체크하고 드시길 바랍니다. 

• 혈압이 높아지거나 신장에 부담이 될 수도 있습니다.
• 아미노산 중에 히스티딘이 포함되어 있어 일부는 두통, 발진 등 알레르기 반응이 생길 수도 있습니다.
• 티라민은 혈관 수축을 일으킬 수 있어서 두통이 있는 분은 피하는 것이 좋습니다. 

 

3. 레시피

▶ 재료 : 된장 2T, 물 4컵, 두부 1/2모, 애호박 1/2T, 양파 1T, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 간 마늘 1/2T, 멸치육수

• 멸치 육수를 만들어 줍니다. 멸치의 머리와 내장을 제거하고 물에 넣어 끓여줍니다. 
• 양파, 애호박, 대파, 두부, 청양고추를 먹기 좋게 잘라줍니다.
• 양파를 육수에 넣고 끓입니다.
• 육수가 끓으면 된장, 애호박, 간 마늘을 넣습니다. 기호에 따라 버섯도 넣어줍니다.
• 애호박이 익은 것 같으면 대파, 청양고추를 넣어줍니다.
• 1분 정도 끓이고 두부를 넣고 1분 더 끓여줍니다.

레시피가 정말 간단하기 때문에 꼭 만들어서 드셔보시기를 추천드립니다.

 

 

 

 

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